半边脸第206章清酒加烧鸟串中

清酒加烧鸟串是日本饮食文化中一对堪称“天作之合”的经典搭配无论是在居酒屋还是日料店这个组合都代表着放松享受和社交。

清酒口感复杂。

既有大米的醇厚甘甜又有恰到好处的酸味和鲜味它不像啤酒那样有强烈的气泡感也不像烈酒那样酒精感扑鼻其温和的口感能很好的衬托食物。

烧鸟以盐烤和酱烤为主鸡的各个部位经过炭火烤炙散发出浓郁的焦香和肉香盐烤能凸显食材本质酱烤则味道浓郁甜咸交织。

清酒加烧鸟串清酒的甘甜可以中和烧鸟的咸味和油腻感同时清酒的鲜味能与鸡肉的鲜味相互叠加产生1+1＞2的味觉体验让清酒加烧鸟串整体的风味更有深度。

烧鸟串的烟熏火燎之气与富有嚼劲的肉质需要一种饮品来“净化”口腔为下一口做好准备。

清酒酒体顺滑能有效地洗去油腻重塑味蕾让每一口烧鸟都像第一口那样美味。

魏汝之发现王建国喝下的第一杯是冰啤酒后来才知道人家这才是日料的精粹先来一杯冰镇生啤酒打开胃口然后再慢慢切换到清酒。

而且就算是烧鸟串王建国也是先从味道清淡的如盐烤鸡胸肉开始然后才是酱烤鸡皮鸡大腿中间还要加点烤香菇烤芦笋或者是卷心菜沙拉可以清口解腻让用餐体验更加完美。

魏汝之想起自己和谭总经常就是抱着一只龙虾啃或者点一锅东山羊吃肉远远比不上王建国首席秘书的风雅和文明。

但是所谓量入为出就是说再好吃的东西一旦过量就是一场灾难。

也就是说当风雅和文明遭到无限叠加时最后旁人只能观看到一种闹剧那就是哇哇大吐。

当然了面对这样一个美好的周末王建国采用的是缓慢进食享受生活每一天的态度所以当他真想哇哇大吐时身边的食客已经所剩无几。

即便如此魏汝之心里产生了一种类似羡慕的心理临死到王建国能这样从容第享受清酒和烧鸟串让他想起几个月前亲眼目睹到谭总生撅杀手两只胳膊和踢爆杀手眼球时的情景。

当时老魏眼里的谭笑七就是不慌不忙地撅断杀手的第二只胳膊即使他的肚子血流成河后来魏汝之想起来就是谭总很享受那个过程。

关于让吴德瑞去看守所给杀手送吃送喝魏汝之觉得一点都不矫情场上是对手场下是朋友嘛。

看守所伙食差而且被撅断的胳膊需要额外的营养进行恢复。

最讽刺的是这个杀手的金主已经在北京小汤山的琴城监狱的处决坡前送了命而这位杀手依然苟活着甚至连一审都未进行因为海市检察院根本就没有提起公诉。

后来魏汝之和谢颖颖成婚后夫妇二人经常光顾日料店吃烧鸟串喝清酒尤其是夏天时一定要先喝一杯冰镇生啤酒再喝冰镇本酿造清酒。

所谓本酿造是日本清酒的一个特定等级核心特点是在酿造过程中添加了少量酿造酒精并且对原料米使用有严格规定它不属于最高级的“纯米酒”系列但是此时普通酒品质更高是日本清酒中常见的具有高性价比的一个品类。

本意为“真正的”“标准的”“主要的”。

所以本酿造可以理解为“遵循传统标准方法的酿造。

” 至于为什么要在清酒里添加酿造酒精再发酵即将结束时添加酿造酒精可以终止酵母到继续活动从而保留住清酒中容易挥发的花果香气让酒体变得更加“轻快和爽口”减少纯米酒有时会有的厚重感使口感更加利落。

所以说本酿造的口感清爽利落带有果香或者米香余味干净没有杂味收口干脆。

后来魏汝之和谢颖颖都是冰镇本酿造可艺爱好者。

前边说了虽然酒精度只有15度但是一旦喝醉了就会晕得一塌糊涂食欲被邬总的药液催的无比旺盛的王建国最后不仅喝醉了肚子也是翻江倒海虽然店里的客人所剩无几但是店的一角有十几个日本人组成旅行团正在又喝又跳。

王建国是熟客以前的习惯就是当他吃喝时不要去打扰他要是困了什么的就让他打个盹睡醒够他自然会离开反正这个人从来没欠过账是位安安静静的好客人。

当魏汝之发现王建国眼神开始散漫时觉得是不是邬总的第二味药不需要了。

魏汝之这辈子唯一喝醉的一次是在杭州的龙井茶室那时家庭陡遭变故。

他选择了一家叫做“水村山郭”的酒家饭馆门前的大旗上书四个大字“酒菜面饭”魏汝之觉得这四个字把天下所有的饮食风味和菜系都涵盖了真绝！那顿饭魏汝之喝下去两瓶四特酒醒来时发现自己人在虎跑正盯着一堆拎着水桶排队打水的老头老太太接虎跑泉的泉水他不记得自己是怎么拐了一个大直角走出龙井茶室的自己是如何来到虎跑泉的最关键的是他离开家的时候口袋里只有49块钱现在口袋里还是49块钱。

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