半边脸第233章 奔袭下

很多流传至今的小吃实际上都是给劳动人民发明的成本不高热量充足例如炒肝最早同治年间北京前门鲜鱼口的“会仙居”创制一开始其实就是白水煮大肠和猪肝扔块姜加点盐所谓“白水杂碎”后来发现为了更好地打开销路需要对口味和制作方法加以改进最主要的就是勾芡汤汁浓稠遂改名为“炒肝”。

事实上炒肝并非炒制实为“煮”或者“烩”。

因为在制作过程中西药不停搅拌看似翻炒而得名。

这款北京人酷爱的小吃根本走不出北京地界这和其他地方的小吃一样例如武汉热干面在武汉大行其道却很难走出湖北羊肉泡馍走不出陕西只有一样小吃能打遍全国那就是兰州拉面。

北京炒肝的主料是大肠和猪肝按照比例划分大概就是半斤大肠配二两猪肝辅料有大蒜黄酱淀粉酱油盐葱姜大料和桂皮。

猪大肠的翻洗非常重要而且累人繁琐谭笑七认可的清洗方法是使用面粉加盐和白醋R然后扔进煮锅里加大料桂皮葱姜大火煮40分钟捞出切段备用。

猪肝切薄片清水浸泡去血水略微焯烫变色后捞出。

大蒜捣成蒜泥加一点清水成为蒜汁。

菜锅放油加黄酱爆香再加入酱油料酒和煮猪大肠的原汤开锅后放入大肠段缓慢倒入水淀粉勾芡搅拌至汤汁浓稠最后放入猪肝片和大蒜汁开锅关火齐活！ 炒肝的最佳搭配就是天津包子猪肉大葱馅。

一般来说象谭笑七这样的饭桶一顿早饭喝两碗炒肝是个包子足够谁能想他师父能喝一大海碗炒肝连锅底都给刮下来了闹得谭笑七都不好意思说这是他师父丢脸。

师父年轻时在北京住过几年唯一的爱好就是喝炒肝所谓“喝”就是端个小碗不用勺子嘴沿着碗边转圈吸溜这是正宗北京人的吃法而用勺子搅合北京人会认为这样将破坏一碗炒肝完美的内部结构。

蹲在大院门边的师父大口大口吸溜着炒肝他有点怨念地回忆年轻时在北京一顿早饭最多只能喝一小碗炒肝没钱啊。

虽说他师父教导过不许吃肉不吃就饿死了。

可是那时别说肉了馒头都吃不饱所以还是整点炒肝这样的吃食抗饿谭笑七和师父见面的第一天就无意间说起自家厨师会做炒肝坚定了师父收谭笑七为徒的决心。

其实师父是知道了谭笑七坚持扎马步二十多年的事迹后就已经下定了决心谁不喜欢这样的土地呢练习任何功夫悟性永远比不上坚持不懈。

在我国传统文化中老虎是纯阳体其实这不是一个分类而是一个文化隐喻和象征。

我们在很多影视作品和照片中看到在冰天雪地的万径人踪灭的极寒环境里老虎睡在雪地上瞪着虎眼醒来的情景请问还有哪种动物能和老虎睡一起？这充分说明了老虎就是纯阳体。

老虎真正站在了食物链的顶端具有强大的力量和统治力至刚至强的形象符合“阳”的主动刚健和强大。

老虎精力充沛动作迅猛生活在山野之间充满了野性的生命力这是阳气达到极致的表现。

老虎的在不同年龄的特别称呼如下 幼年阶段的虎被称为“崽”还有“彪”就是老虎的第三子体型瘦弱但凶悍无比。

青年阶段“艾虎”“稚虎”。

成年阶段“大虫”古人避讳直呼猛兽名以”虫“泛指动物老虎是百兽之王故称”大虫“。

”山君”这个称呼源自【说文解字】“虎山兽之君。

老年阶段”老饕“饕为贪食之神就是说老虎老了依然能凶猛猎食。

”山神爷”意指老年虎为山林守护神。

事实上在中医理论中中医认为刚出生的小儿是“纯阳之体”他们生长发育迅速充满活力生机勃勃阳气偏盛和阴气相对不足。

师父边喝炒肝一边望着谭笑七他听孙农说过这家伙从小就不被父母重视其实纯阳体本身就令人哪怕是亲人敬而远之。

如果在充足的光线下仔细观察谭笑七的瞳孔他的瞳仁深处彷佛蕴藏着一点碎金情绪激动时会微微闪动。

他的手心像一块温润的暖玉难怪以前一到冬天容易手脚冰凉的孙农总是紧紧握着七哥的手呢。

还有谭笑七的发质粗硬黑亮根根分明皮肤光滑紧致瘢痕愈合极快很少留下疤痕。

师父有些羡慕地看着谭笑七他知道这家伙很容易吸引女性纯阳体也使得他必须经常和女性交流这和爱情本身无关尤其纯寒体女性天生会被谭笑七吸引！师父惊悚地想起自己最钟爱的孙女也是纯寒特么的得让孙农把孙女弄到阿根廷去不能被谭笑七这小王八蛋给霍霍了。

孙女走之前得再敲诈这小子一笔钱谁让他有那么多钱呢。

对了师父还发现谭笑七的堂姐天生媚骨。

谭笑七哄好虞和弦看看一大海碗炒肝已经被师父吸收干净就恭恭敬敬地请示“师父咱们可以出发了吗？” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。