汴京早餐合伙人第7章 破晓前的豪赌

后墙根下那包散发着刺鼻怪味的药粉和馊臭的肉骨头像一盆冰水将林小满因成功研制出“蟹黄汤包”而升腾的喜悦浇得透心凉。

暗处的冷箭比明面的竞争更令人胆寒。

张记的手段卑劣而致命。

她迅速将那些“证据”清理干净心中后怕不已。

若不是恰好熬夜试验这些脏东西明天就会成为压垮林家的最后一根稻草。

竞争已经从生意场延伸到了你死我活的暗战。

这一夜林小满几乎未眠。

一方面要守着熬煮第二锅皮冻反复练习包捏汤包的手法力求熟练；另一方面更要警惕后院可能的再次偷袭。

她和父亲轮流守夜精神高度紧张。

疲惫和压力像两座大山压在她稚嫩的肩膀上但她眼神中的火焰却越烧越旺——绝不能倒下！ 天边刚刚泛起鱼肚白林小满便强打精神开始准备。

今天是最后期限王扒皮随时会来。

也是“蟹黄汤包”首次面世的日子成败在此一举！ 她将最后一点灵韵点（5点）兑换了一小瓶【清心泉水】滴入熬制皮冻的水中。

虽然主要为了试验效果但也希望能让这至关重要的“镇店之宝”品质更上一层楼。

清晨“林记”食铺照常开张。

“神仙包”和“琉璃豆浆”依旧吸引了老主顾排队购买生意看似如常。

但林小满和林老实的心却悬着目光不时瞟向街口。

果然辰时刚过（约上午七点）王扒皮就带着两个满脸横肉的打手大摇大摆地来了。

他三角眼扫过排队的人群和忙碌的林家父女皮笑肉不笑地喊道：“林老实！三天到了！十两银子准备好了吗？” 人群顿时安静下来所有人都知道今天对林家意味着什么。

王大娘等人脸上露出担忧的神色。

林老实脸色煞白嘴唇哆嗦着求助地看向女儿。

林小满深吸一口气放下手中的活计走上前脸上带着平静的笑容：“王大哥您来了。

钱我们正在凑还差一些。

您看能不能再宽限半日？等今日生意做完必定凑齐奉上。

” “宽限？”王扒皮嗤笑一声声音尖利“老子说的话是放屁吗？说三天就三天！少一个时辰都不行！拿不出钱？那就按规矩办！铺子抵债你们父女俩给我做工还钱！”他身后的打手狞笑着上前一步气势汹汹。

排队的人群发出一阵骚动有人不忍有人叹息。

就在气氛紧张到极点时林小满却突然提高了声音确保周围所有人都能听见：“王大哥稍安勿躁！钱我们肯定还！只是今日我们‘林记’推出了新品——‘蟹黄灌汤包’乃是失传已久的宫廷点心工艺极其复杂价值不菲！只需卖出一些十两银子绰绰有余！您若不信不妨稍等片刻尝过之后若觉得不值再收铺子不迟！” “蟹黄灌汤包？宫廷点心？”王扒皮愣了一下周围的人群也炸开了锅。

“啥？林家还有这本事？” “宫廷点心？真的假的？” “灌汤包？听着就稀罕！” 林小满这番话既是说给王扒皮听更是说给所有顾客听的。

她要借王扒皮逼债这个由头将新品的神秘感和价值感瞬间拉满！这是一场豪赌赌的是人们对“宫廷”、“失传”这些字眼的好奇心赌的是“蟹黄汤包”本身极致的魅力！ 王扒皮将信将疑但看着林小满镇定自信的眼神以及周围人群被勾起的好奇心他倒也不急在这一时了。

他阴恻恻地笑道：“好！老子就给你这个机会！我倒要看看什么包子能值十两银子！要是唬弄老子哼！” 危机暂时延缓但压力更大了一—新品必须一炮而红！ 林小满不再多言转身回到灶台。

她深吸一口气取出早已准备好的、比普通蒸笼小一号的特制竹笼铺上湿润的屉布。

然后在众人好奇的目光注视下她开始了表演。

她动作流畅如行云流水：揉面、下剂、擀皮……那面皮在她手中仿佛有了生命被擀得薄如蝉翼几乎透明却韧性十足。

馅料是早已准备好的她用特制的竹勺将混合了晶莹皮冻丁的蟹黄虾肉馅料填入面皮手指翻飞如同穿花蝴蝶瞬间捻出十八个细密匀称的褶子收口处留一个精巧的“鲫鱼嘴”。

整个过程快、准、美带着一种难以言喻的韵律感看得人眼花缭乱叹为观止。

“这手法……神了！”有懂行的老人惊叹。

“皮这么薄不会破吗？”有人担心。

“快看那馅料里亮晶晶的是啥？”眼尖的人发现了皮冻。

不一会儿六只玲珑剔透、形态完美的汤包便整齐地码放在小笼屉中透过薄皮隐约可见里面橙红粉嫩的馅料和晃动的汤汁宛如一件件精美的艺术品。

上锅大火旺汽蒸制。

时间精确控制。

等待的过程中那独特的、极其鲜美的香气逐渐弥漫开来不同于“神仙包”的麦香也不同于“琉璃豆浆”的豆香而是一种复合的、层次丰富的鲜香——蟹黄的醇厚、虾肉的清甜、猪肉的油润、以及皮冻融化后释放的胶质香气交织在一起勾人魂魄让排队的人都忍不住咽口水连王扒皮都抽了抽鼻子眼中闪过一丝惊讶。

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