汴京早餐合伙人第56章 陈米新炊与茶点破局

“靖安”密信上那“官仓陈米或可一搏。

慎查‘广储’二字”的提示如同迷雾中的一道微弱烛光既指明了方向又充满了未知的风险。

官仓？那是朝廷重地储存国库粮秣之所岂是寻常商户可以觊觎？陈米？向来是口感差、香气弱的代名词如何能用于制作精致点心？“广储”二字又指向何处？ 林小满握着纸条心潮起伏。

赵琰（或者说他背后的力量）再次提供了关键信息但这信息背后的含义却需要她自己去揣摩和冒险。

漕路已断常规渠道被锁死这看似不可能的“官仓陈米”或许是唯一能打破僵局的机会。

她立刻让石猛设法打听“广储”相关的信息。

石猛凭借往日跑码头的人脉费尽周折终于打听到一些模糊的消息：汴京确有“广储仓”乃户部下属仓场之一主要储存一些非上等、用于平抑粮价或应急的粮食其中便有部分存放年久、品质下降的“陈米”。

这些陈米按规定会定期以较低价格处理给一些特定的商户如酿酒的酒坊、制作饲料的工场或者……在某些特殊时期经特许用于制作大量赈灾的粗劣饭食。

“姑娘这陈米……向来是下等货色蒸出的饭食口感粗糙毫无米香咱们的点心讲究精细如何能用？”石猛面带忧色地回报。

林小满沉吟不语。

直觉告诉她赵琰的提示绝非无的放矢。

既然“陈米”是客观存在的资源关键就在于如何“用”。

她想起前世一些关于粮食加工的知识陈米并非一无是处只是淀粉老化口感变差若处理得当未必不能焕发新生。

一个大胆的念头在她心中萌生：既然高端原料被卡无法在“丰盛”上做文章何不反其道而行之在“清雅”、“本真”上做到极致？用这被视为下品的陈米开发出一款颠覆认知、彰显“林记”化腐朽为神奇功力的新产品！这本身就是对“品牌价值”最有力的诠释！ “石大哥你再去仔细打听这‘广储仓’的陈米寻常商户如何才能买到？需要什么手续？价格几何？”林小满下定决心要搏上一搏。

石猛领命而去。

与此同时林小满开始闭门研究陈米的特性。

她让阿福设法从市场上零星买回一些品相不同的陈米样本亲自浸泡、蒸煮、研磨反复试验。

她发现陈米虽缺乏黏性和香气但其米粒松散若研磨得极细过筛去除粗糙感或许能形成一种独特的、略带沙质却清爽的口感。

而且陈米吸水性较强若能搭配得当的汤汁或馅料反而能形成独特风味。

几天后石猛带回消息：广储仓的陈米理论上商户可凭市籍文书和保人担保申请购买但手续繁琐且通常量大少有食肆问津。

更重要的是负责此事的仓场小吏似乎与“八珍楼”也有些不清不楚的关系。

前路艰难但林小满心意已决。

她让石猛不惜花费些银钱打点也要想办法弄到一小袋广储仓的陈米样本回来试制。

同时她结合“价值提升”的战略将新产品的方向定为——高端茶点。

既然主打“清雅”她便构思了一款“澄心玉露糕”。

以极细的陈米粉混合少量糯米粉增加些许黏性用反复沉淀的荷花蕊泡制的清露代替部分用水追求极致的清淡口感和隐约的荷香。

馅料则摒弃甜腻选用微甜的莲子泥和一点点盐渍桂花突出食材本味。

造型上力求素净做成小小的方形半透明状如冰如玉契合“澄心”之名。

另一边她加紧“秋实黄金饼”（以栗子芋头为主）的研制作为补充和备选。

就在她潜心试验之际漕帮渠道彻底断供的消息终于确认库存告急的警钟敲响。

铺子里气氛再次紧张起来。

林小满顶住压力将所剩无几的精米细面全部用于完成已预订的“菊韵糕”和少量“百花烧卖”坚守对承诺客户的信誉。

几天后石猛终于通过曲折的关系花高价弄回了一小袋真正的广储仓陈米。

米粒颜色暗淡闻之确有淡淡的陈腐气。

林小满不惊反喜立刻投入试验。

她采用先浸泡、后轻度发酵、再细细研磨多次过筛的复杂工艺最大限度地改善口感去除不良气味。

经过无数次失败当她终于蒸出一笼颜色微黄半透明、口感清爽略带韧劲、带着淡淡荷香与米香的“澄心玉露糕”时连尝遍美味的石猛都露出了惊讶的神色。

“姑娘这……这真是用那陈米做的？”林老实难以置信。

“口感和香气虽与精米不同却别有一番风味尤其适合配茶解腻。

”林小满尝了一口心中有了底气。

这款点心成本低廉却工艺繁复理念独特完美契合了她“价值战”的思路——卖的已不是食材本身而是化腐朽为神奇的创意和技艺！ 时机成熟林小满果断行动。

她让石猛正式以“林记”的名义走了明路向广储仓提交了购买陈米的申请虽过程依旧受到刁难拖延但终究是合规渠道对方也不敢明目张胆拒绝。

同时她放出风声“林记”因追求独特风味历经艰辛寻得古法将以特殊工艺推出一款清雅至极的“澄心玉露糕”每日仅限十份需提前三日预订且只搭配特定茶饮套餐售卖。

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