汴京早餐合伙人第92章 巧破困局与塔基初成

“库存不足调拨需要时间。

” 小太监低声传来的这句话像一盆冷水瞬间浇灭了林小满因构思出“点心塔”而燃起的兴奋之火。

她心中雪亮这绝非巧合。

自己初来乍到提出的物料清单虽精但不奢宫中库房怎会连最基本的顶级糯米粉和滇红蜜糖都短缺？这分明是御膳房内部有人暗中作梗想给她这个“空降”的民间厨娘一个下马威让她巧妇难为无米之炊无法顺利筹备寿宴点心届时便可轻易将失职之罪扣在她头上。

愤怒只是一瞬林小满迅速冷静下来。

在汴京市井摸爬滚打、历经苏清远百般打压的经历早已教会她面对不公和刁难愤怒与抱怨毫无用处唯有冷静应对寻隙破局才是生存之道。

这宫中的倾轧不过换了副更精致、更隐晦的面孔罢了。

她脸上不动声色甚至对那小太监露出一丝温和的笑意：“有劳公公告知。

既然库房调拨需时不知眼下点心局内可还有能暂用的存货？或是……可有其他途径能应急？”她悄悄塞过去一小块碎银。

小太监掂了掂银子脸色稍霁压低声音：“局里日常用的糯米粉倒是还有些只是成色普通怕是入不了太后娘娘的眼。

蜜糖……钱公公管得严好的都锁着呢。

至于其他途径……”他左右看看声音更低“除非有总管大人的条子否则难办。

不过……奴才听说西苑小厨房那边偶尔会有些新鲜时兴的物料是专供几位太妃娘娘的或许……能想想办法？”他点到即止不敢多说。

西苑小厨房？专供太妃？林小满心中一动这或许是个突破口但贸然去求风险不小。

她谢过小太监决定先不硬碰硬而是采取更迂回的策略。

她首先找到御膳房点心局的几位掌案师傅态度极其谦逊地请教寿宴点心的传统规制和用料讲究并表示自己初来乍到许多宫规不懂希望各位师傅多多指点。

她绝口不提物料短缺之事反而对师傅们的手艺表示由衷敬佩甚至就一些传统点心的制作技巧虚心求教。

这番低姿态稍稍缓和了部分老师傅的敌意至少表面上的关系不再那么紧绷。

接着她仔细查看了点心局现有的、可自由取用的普通食材。

虽然成色不如她清单上所请的顶级货但毕竟是宫廷用度品质仍远胜市面。

她心中迅速调整方案：“福寿双全点心塔”的构想不变但在具体用料和工艺上需更加精打细算以巧补拙。

第一层塔基“五谷丰登基座”。

她放弃全部使用顶级糯米粉的打算改为用局内存量尚可的普通糯米粉混合少量籼米粉增加韧性。

馅料则避开需要大量珍贵蜜糖的甜馅创新性地采用炒香的芝麻、花生碎、以及少量切丁的糖渍橘皮混合制成咸甜交织的“丰收馅”寓意五谷丰登基底扎实。

造型上她设计成八边形每一面用模具压出麦穗或稻谷的纹路。

第二层“百花争艳环”。

时值深秋鲜花难寻。

她灵机一动利用御茶房提供的各类干花（如玫瑰、桂花、菊花）和果蔬粉末（南瓜粉、紫薯粉、菠菜汁）调制出天然色素将面团染成不同颜色制成小巧玲珑的花瓣酥、叶形糕层层叠起环绕在塔基之上色彩缤纷寓意百花朝贺。

第三层“福寿双全核心”。

这是点心塔的灵魂所在必须出彩。

蜜糖短缺她便以口感清甜、库存较多的枣泥和莲子蓉为主馅加入少量陈年陈皮丝提升风味层次。

造型上她精心雕刻模具制成寿桃与蝙蝠（谐音“福”）环绕的立体造型中心预留一个小巧的凹槽。

最顶层“如意灵芝顶”。

这需要极致的精细和巧思。

她用仅剩的一点上好白芸豆沙反复过筛制成细腻如雪的“如意云”托上面用掺了少量绿茶粉的面团塑造成一枚小巧逼真的“灵芝”寓意吉祥如意健康长寿。

整个点心塔的构思不仅注重寓意和造型林小满更考虑了实际的稳固性。

她设计了中心贯穿的竹签作为支撑骨架每一层点心如何粘合、如何承重都经过反复推敲。

她将详细的构图和说明仔细画在纸上标注清楚每一部分的用料和工艺要点。

就在她埋头完善方案时那位传达坏消息的小太监又悄悄找来脸上带着一丝神秘：“林姑娘西苑那边的路子……或许能走通。

负责西苑小厨房采买的张公公是奴才的同乡他听闻姑娘手艺了得想……想请您得空时指点一下他们那儿新来的小宫女做几样时新点心作为交换他或许能匀些好料给您……” 这无疑是一个机会但也伴随着风险。

私下交易宫中之物是犯宫规的大忌。

林小满沉吟片刻没有立刻答应只道：“多谢公公好意。

此事需谨慎容我再想想。

眼下我先用现有物料试试手若实在不行再劳烦公公牵线。

”她深知不到万不得已绝不能轻易授人以柄。

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