汴京早餐合伙人第42章 百花竞放魁首争

靖王赵琰那张写着“百花竞放真金不怕火炼”的纸条如同一剂强心针瞬间驱散了笼罩在林小满心头的阴霾重新点燃了她昂扬的斗志。

她将纸条小心收好不再去纠结评委名单中的盘根错节也不再担忧那些暗处的风言风语。

此刻她心中只有一个信念——倾尽全力将“百花烧卖”和“四神福寿糕”做到极致用无可挑剔的品质去叩响那扇看似不公的大门。

评鉴前最后两日“林记”上下进入了最后的冲刺阶段。

林小满带着众人依照制定好的“评鉴专用SOP”进行了数次全流程模拟演练。

从原料出库、清洗处理到馅料调配、面皮制作再到“百花”点缀、上笼蒸制最后装盘呈送每一个环节都掐算时间反复打磨力求在评鉴现场有限的时间内做到行云流水万无一失。

连负责解说的伙计都将产品特点背得滚瓜烂熟。

评鉴之日终于来临。

天还未亮“林记”众人便已起身仔细检查了所有要带往会场的工具、食材和定制餐具确保无一疏漏。

林小满亲自将最核心的馅料配料分装密封交由石猛贴身保管。

一行人乘坐租来的马车在晨曦微露中赶往设在汴河畔开阔地的评鉴会场。

会场早已是人声鼎沸彩旗招展。

汴京乃至周边州县有名有号的酒楼、食肆纷纷设下摊位灶火熊熊香气四溢俨然一场美食的盛宴。

穿着各色服饰的伙计们吆喝叫卖掌柜主厨们或气定神闲或紧张忙碌。

评委席上已坐定了十几位气度不凡的老者、文士和官员模样的人正低声交谈。

四周更是围满了前来瞧热闹的百姓和饕餮食客气氛热烈非凡。

“林记”的摊位被安排在靠近角落的位置不算起眼。

林小满无暇他顾立刻指挥众人按照预演迅速布置起来。

擦洗案板摆放工具升起灶火整理食材……一切井井有条忙而不乱。

她特意将靖王所赠的那台精制石磨也带了过来摆在显眼处研磨待用的米粉既实用也暗含一丝不言自明的底气。

他们的隔壁正是气派十足的“八珍楼”摊位。

只见摊位宽敞装饰华丽灶具齐全帮厨伙计就有七八人之多。

为首一人年约五旬面容清癯目光锐利身穿一袭暗纹锦袍气度沉稳不怒自威正是苏清远重金请来的江南“点心状元”严师傅。

他正负手而立冷静地指挥着手下准备各种珍稀食材动作娴熟透着一股大宗师的气派。

苏清远本人并未到场但派了心腹管家在一旁盯着。

严师傅的目光偶尔扫过“林记”这边看到林小满如此年轻以及那相对简朴的阵仗眼中闪过一丝几不可察的轻蔑随即不再关注仿佛对方根本不值一提。

林小满感受到那目光中的压力却并未受到影响反而更加沉静。

她深知今日之胜负不在排场而在方寸之间的真功夫。

辰时正钟声敲响评鉴正式开始！各摊位立刻进入紧张的制作阶段。

“早点”类的评比要求在一个时辰内现场制作并呈上参赛点心。

林小满深吸一口气与林老实、王大娘交换了一个坚定的眼神开始了！她主攻技术要求最高的“百花烧卖”林老实负责辅助和照看“四神福寿糕”的火候王大娘严格把守食材清洗关两名培训好的伙计负责传递和最后的装盘点缀。

石猛则如磐石般守在摊位外围警惕地注视着四周。

只见林小满手法如穿花蝴蝶快得让人眼花缭乱。

揉面、擀皮面皮在她手中如同被施了魔法瞬间变成薄如蝉翼、边缘带褶的圆片。

挑馅、包捏手腕轻抖馅料均匀填入手指翻飞间十八个褶子瞬间成型收口处如同含苞待放的花蕾。

最后她用特制的小工具蘸上不同颜色的菜茸花蕊在烧卖顶端轻轻一点或粉或黄或绿一朵朵微型“鲜花”便跃然其上栩栩如生。

整个动作流畅自然带着一种独特的美感很快吸引了附近一些围观者的注意。

“快看那小姑娘！手法好生利落！” “那烧卖顶上是什么？好像是花？” “啧啧真是巧手！” 隔壁“八珍楼”的严师傅制作的是一道极其繁复的“百鸟朝凤酥”和一道用料奢华的“燕窝莲子羹”。

工艺确实精湛酥点造型逼真羹汤晶莹剔透引得评委席上几位与他相熟的美食家频频点头。

但相比之下林小满这种将寻常食材化腐朽为神奇、充满巧思与美感的制作过程反而更接地气更具观赏性。

一个时辰转眼即过。

各摊位纷纷将成品送至评委席前。

长长的条案上瞬间摆满了琳琅满目、争奇斗艳的各色早点。

“林记”的“百花烧卖”和“四神福寿糕”被放在一组不起眼的位置。

烧卖晶莹剔透皮薄如纸内馅色彩丰富隐约可见顶上的“百花”娇艳欲滴；福寿糕洁白莹润散发着淡淡的药香和米香造型古朴大气。

这章没有结束请点击下一页继续阅读！。