汴京早餐合伙人第38章立规矩与靖王的疏离

石猛带来的关于生面孔窥探新铺以及“江南粮行”接触王大娘的消息如同两记警钟重重敲在林小满心头。

扩张带来的喜悦瞬间被巨大的危机感冲淡。

“八珍楼”的触角果然无孔不入而且目标明确——直指她刚刚起步、尚显脆弱的供应链和内部管理。

不能再被动防御了！必须主动建立起坚固的壁垒让对手无机可乘！林小满彻夜未眠结合前世的管理知识和这一世的实际情况制定了一套更为系统、严格的内部管理制度她称之为 “林记规条”。

次日清晨在新打通、尚未完全布置妥当的宽敞铺面里林小满召集了所有人员：父亲林老实、王大娘、石猛、阿福等四名伙计以及两名新招的、经过石猛初步筛选的帮厨小工共计九人。

这是“林记”第一次正式的全体员工会议。

众人看着林小满严肃的神情都意识到有大事宣布气氛不由得紧张起来。

林小满站在众人面前目光扫过每一张面孔声音清晰而坚定：“各位‘林记’能有今日离不开大家的辛苦付出。

但树大招风如今我们名声在外觊觎者、使绊子的人也不会少。

要想把这份家业守住、做大光靠我一个人或者我们几个老面孔是远远不够的。

从今天起咱们必须立下规矩各司其职同心协力！” 她将连夜写好的“规条”逐条宣布：一、岗位职责明确化： * 林老实：总管后厨杂务监督食材初步验收负责基础面点制作（如白案馒头等）。

* 王大娘：专职食材清洗、择选、预处理建立每日食材品质记录簿。

* 石猛：负责铺面安保、人员调度、外送路线规划与监督、以及重要采购（如油脂、香料等）的陪同与核验。

* 阿福等伙计：分设前厅接待（点单、打包、收银）、后厨传递、专职外送三组定期轮换并需熟记基本菜品特点。

* 新招帮厨：听从林老实和王大娘安排负责辅助清洗、搬运等重体力杂活。

二、流程标准化： * 采购流程：所有食材采购必须两人以上同行（石猛必须参与其一）定点（与信誉好的老供应商签订契约）、定量（按每日预估销量采购避免积压）、定价（明确价格杜绝回扣）票据齐全当日入账。

* 制作流程：核心馅料调味仍由林小满亲自掌握但基础准备工作（和面、剁馅、洗菜）按标准操作确保卫生和效率。

推出“每日特色”与“常规供应”菜单合理分配产能。

* 服务流程：前厅伙计需使用统一话术微笑服务；外送伙计必须检查食盒封条按规定路线时间送达面对客户质疑有标准应对口径（如“东家定规确保品质”）。

三、安全保密条例： * 严禁任何员工向外人透露配方、工艺、进货渠道、每日营收等核心信息。

* 非工作时间未经允许不得在铺内逗留。

原料库、银钱柜钥匙由林小满和石猛分别掌管。

* 发现可疑人物或事件必须立即向石猛或林小满报告。

宣布完毕林小满目光锐利地看向王大娘特意加重语气：“特别是保密这一条至关重要！无论对方许以何等重利或是以何等方式威胁一旦泄露便是毁了‘林记’的根基也毁了大伙儿的饭碗！望各位谨记！” 王大娘脸色一白羞愧地低下头连连保证：“小满你放心大娘再糊涂也不敢了！” 林老实和石猛率先表态支持伙计们见规矩清晰赏罚分明（林小满也宣布了根据表现提升工钱和奖金的计划）也都纷纷点头表示愿意遵守。

这套“规条”的推行初期虽然有些繁琐和不适应但很快显现出效果。

分工明确后效率显着提高混乱的场面得到控制；流程标准化减少了出错率；安全条例的强调让每个人都绷紧了警惕的弦。

尤其是石猛他将安保工作安排得井井有条日夜巡查使得那些窥探的“生面孔”再难靠近核心区域。

“林记”的经营开始从依靠个人魅力和手艺的“人治”向依靠制度和流程的“法治”初步转型。

虽然依旧稚嫩却迈出了至关重要的一步。

内部整顿初见成效林小满稍稍松了口气便将更多精力投入到新店面的布置和新点心的研发上。

她深知要保持竞争力必须不断推陈出新。

然而就在“林记”逐渐步入正轨之际林小满隐隐感觉到来自靖王赵琰那边的“关照”似乎发生了一些微妙的变化。

以往赵琰虽不常现身但总会通过随从或王公公在她遇到重大危机时及时传递消息或施以援手。

但自千叟宴后尤其是“林记”扩张以来这种联系明显减少了。

那位沉默的随从未再出现王公公也音讯全无。

就连她偶尔想起赵琰那句关于“吸管汤包是福是祸”的提醒试图琢磨其深意时也得不到任何来自他那边的反馈。