八零换嫁小渔村我成全家团宠第112章 过节了

阿嫲话音刚落傅母就拿着一大袋子的东西回来了。

“这是在做什么呢？” “瑶瑶在做月饼呢。

” “瑶瑶还会做这个呢不愧是大城市来的什么都会。

” “阿嫲娘你们就别夸我了。

” 白伊瑶趁着醒面的时候刚好准备馅料将咸蛋黄在白酒里滚一下（去腥）然后上锅蒸熟（约10分钟）取出后对半切开。

再将蒸好的豆沙馅分成每份约25克的小剂子搓圆。

取一个豆沙剂子压扁包入半个咸蛋黄用虎口慢慢向上收口搓成一个圆球放置一边备用。

看着面还没有醒好白伊瑶问道 “娘你刚刚拿的都是猪蹄嘛？” “不是不是过节了嘛你大花婶家里做了些猪肉丸就给拿了些让我回来吃。

” 白伊瑶笑着说道 “这大花婶和娘的感情可真好刚好回头做了月饼给大花婶拿几块去。

” “行本来娘还想拿点鲈鱼丸子去呢这你又做了月饼刚好晚点给你大花婶送点去。

” 白伊瑶点点头因为过节大哥大嫂二哥二嫂一家也都会来家里吃饭傅母已经早早的将菜准备好了就等着白伊瑶下厨。

没办法谁让白伊瑶的厨艺太好了呢！ 平时要和傅庭礼出海白伊瑶很少做饭众人那是盼星星盼月亮就等着吃这顿团圆饭了。

白伊瑶看了一眼手表上的时间决定穿插着进行。

她先开始准备中午的硬菜好让月饼面团充分松弛。

白伊瑶准备先做捞汁小海鲜。

所有小海鲜傅母已经清洗干净贝类吐过沙。

锅中烧水加入姜片、料酒水开后按易熟程度分批焯烫至刚开口或变色捞出迅过冰水这样肉质更Q弹。

碗中放入大量蒜末、香菜段、柠檬片因傅家吃不了辣所以白伊瑶没有放小米辣。

加入 5勺生抽、3勺香醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐、半碗灵泉水搅拌均匀。

再将冷却的海鲜沥干水分放入大碗倒入调好的捞汁浸泡半个小时就可以吃了。

再来就是清蒸鱼了两面划几刀用少许盐和料酒抹匀鱼身下垫几片姜腌制10分钟。

蒸锅水烧开后放入鱼大火蒸15分钟左右。

家里人多傅母准备的这条鱼还是很大的时间自然也就长了点。

时间到了取出来倒掉盘中多余的腥水拿掉旧的姜片。

在鱼身上铺满新鲜的葱丝、姜丝、红椒丝。

烧2勺热油均匀浇在葱姜丝上激发出香味。

最后沿着盘边淋入酱油即可。

白灼虾蒜蓉粉丝蒸扇贝姜葱炒蟹红烧猪蹄粉蒸排骨芙蓉虾仁鱼丸汤素炒青菜干煸豆角也都一次准备了起来厨房里香气四溢。

海鲜捞汁浸泡着蒸鱼也上了锅白伊瑶看了看面团松弛得已经差不多了便开始包制与塑形。

松弛好的饼皮分成每份约15克的小剂子。

取一个饼皮剂子在手掌中压扁擀成中间厚边缘薄的面皮。

放上一个馅料球用虎口轻轻将饼皮向上推慢慢地、温柔地包裹住整个馅料收口捏紧。

白伊瑶手艺好包得均匀几乎看不到接缝这让刚好进来帮忙的傅大嫂赞叹不已 “瑶瑶你这手可真巧！” 在月饼生坯上薄薄地撒一层干面粉防粘因着没有模具所以也就没有精美的图案。

在土灶大铁锅底部铺上一层厚厚的沙子或粗盐然后放上架子盖上锅盖大火预热使其锅内有均匀且持续的热力。

成型的月饼生坯整齐地码放在厚铁盘上表面喷上一点点水（防止烘烤时开裂）。

将铁盘放入预热好的大锅中盖上锅盖用中火烘烤约8分钟直到月饼表面定型颜色微黄。

取出月饼盘用毛刷在月饼表面薄薄地、轻轻地刷上一层蛋黄液因着没有花纹白伊瑶多刷了一层。

再次将月饼盘放入锅中继续用中火烘烤约10-15分钟直到月饼表面鼓起呈现漂亮的金黄色和琥珀色。

月饼出炉啦！满院飘香。

家里的孩子都忍不住跑来厨房傅晨迫不及待的问道 “婶婶我能先吃一个不这也太香了！” 白伊瑶还没说话傅大嫂一个巴掌就拍在了他的后脑勺 “忙着呢带着弟弟妹妹来添什么乱等会不吃午饭啦！” 白伊瑶笑着说道 “刚烤好的月饼饼皮是硬的需要密封放置让饼皮吸收馅料里的油分和水分变得油润柔软晚上吃。

” 傅晨一脸失望还想再坚持一下但是碍于自家老母亲死亡般的凝视只能离开了厨房。

身后的一群小萝卜头更加不敢挑战大人的威严。

不能怪孩子们着急70年代的月饼还是那种青红丝馅的里面包着的是瓜子仁和芝麻仁。

馅料那是特别的足但是质地很硬一块月饼瑶半天才能吃完。

也就是80年代初改革开放了人们的生活条件逐渐好了起来才出现了莲蓉和豆沙馅的月饼。

这年头谁家要是能吃上着两种馅的月饼那绝对是可以让孩子吹上一年的牛更何况白伊瑶做的可别买的还要好吃。

虽说还没吃上可是这香味已经让小孩流口水了。

白伊瑶笑笑“傅庭礼拿碗吃饭了。

” “来了。

” 傅庭礼说完也忍不住盯着月饼看了好久。

白伊瑶忍不住催促了一下 “你也和孩子一样啊？” “媳妇只怪你做的太好吃了！” 傅庭礼说完凑近白伊瑶的耳边 “媳妇你更香更好吃！” 白伊瑶手里的碗都差点摔在了地上这男人现在真的是一点都不知道避讳大白天的就开始说荤话。

“说…说什么呢？还不拿碗去。

” 白伊瑶话说完脸都红了。

傅庭礼看着媳妇红透了的脸也不逗她了老实的去拿碗。

午时的饭菜比以往过年的还要丰盛傅家的孩子都可激动了兴奋坏了幸福的不行。

（找不到合适的图片大家凑合看。

） 不光都是小婶婶做的晚上还有月饼吃。

小婶婶真好！ 喜欢八零：换嫁小渔村我成全家团宠请大家收藏：()八零：换嫁小渔村我成全家团宠20小说网更新速度全网最快。