我的深海渔场第857章 娇贵的鱼上

在这片海域的前方项阳发现了大量的青花鱼。

很快渔网被绞车从海底下拖到甲板上解开网口后一大包海鱼在甲板上活蹦乱跳。

一个船员见到满甲板的青花鱼后惊呼道：“哇这个鱼好漂亮啊身体是流线型的中间圆鼓鼓的两端都尖尖的纺锤一样。

” 方友群也抓起一条拿在手里爱不释手“这鱼背上的花纹好奇特啊就好像后天纹上去的一样。

” 项阳也抓起一条青花鱼仔细看了看其背上的花纹。

确实这些野生青花鱼背上的花纹十分好看是一条条浅黑色的纹路每条纹路都十分清晰而且间隔相等排列整齐就好像一件艺术品一般。

“不错是正宗的青花鱼。

”项阳颇为兴奋道。

“青花鱼？这鱼很值钱吗？”一旁方友群连忙问道。

项阳点点头然后又摇摇头“青花鱼并不是一种值钱的海鱼在市场上它的售价跟马头鱼差不多但是在酒店里鲜活的青花鱼的售价是非常高的这鱼的价格两分在鱼身上八分在厨艺上。

” 方友群一听顿时失望道：“那这鱼岂不是很不值钱了？” 项阳一拍方友群脑袋“瞎说什么呢？我这都是现捞的野生青花鱼怎么可能会不值钱快点都动起来把这些青花鱼全部放到活水舱去不用管大小先尽可能的保证这些鱼全部活下来。

” 其实新鲜青花鱼的吃法大都是从东夷那边传过来的。

因为青花鱼本身并非什么贵重的海鱼而且出水后容易死亡的特性我国本土吃青花鱼是不需要鲜活的只需要冷冻即可买回去解冻之后熬汤的味道绝对是一绝。

但是在东夷青花鱼无论是做生鱼片还是吃火锅对青花鱼的新鲜度都是有着超高要求。

那些手法高超的日料师傅往往是把一条完整的青花鱼切成一片片在片完之前如果这条青花鱼落气了那这条鱼就是不能够给顾客端上桌的。

起先我国的大厨们并不认可这种吃法。

生鱼片虽然尊重了食材的原汁原味但厨师们在美食制作的这个环节当中起到的作用就减少了。

但是后来有人发现东夷人的平均寿命高达83岁是世界上最为长寿的国家。

于是就有专家假设东夷人之所以长寿可能与饮食习惯有很大的关系。

专家们通过实地考察后发现东夷人的饭碗都很小而且极爱吃水煮或者生食很少高油高盐的食品并且东夷人真的很爱吃鱼。

于是我国的部分酒店里就也渐渐地引进了日料这一菜系。

而青花鱼正是最先引进我国部分餐厅的日料之一。

青花鱼在东夷叫做鲭鱼。

东夷人虽然很早就开始吃鲭鱼了但因为鲭鱼的保鲜难度大出水即会变坏且腥味浓重属于鲭鱼本身的美味都被掩盖了因此青花鱼在东夷很长一段时间里也是一种不太受欢迎的鱼类。

特别是早些年保鲜技术不发达的时候在东夷的传统渔获区鲭鱼甚至常常被当成杂鱼丢掉或者只能作为罐头出现在比较贫困的家庭内。

但是在上世纪末这种廉价到平民都不爱吃的青花鱼却逐渐被日料师傅们当做成了宝藏级别的存在。

很多知名的日料师傅甚至是日料大厨都特地下场为鲭鱼发声表示如果因为鱼腥味就对鲭鱼退避三舍甚至认为有鱼腥味就意味着不新鲜这些都是对鲭鱼最大的误解和浪费。

一些大厨认为身为一条鱼特别的一条海鱼鱼腥味代表着海洋的味道。

言外之意就是不喜欢腥味干嘛不去吃河鱼？ 其实在保鲜技术发达之后这种争论就逐渐没了新鲜的青花鱼无论是生吃或是碳烤都很好吃。

我国的一些高级餐厅在引入东夷人的吃法后在日料的基础上更是自行研发出了青花鱼生、熟、干、腌等各种吃法。

其中最贵的刺身吃法因为青花鱼容易腐坏的原因十分体现大厨的水准所以很多高级餐厅的大厨都非常乐意做这道菜这是大厨与普通厨师拉开差距的重要技术。

“船长这鱼的生命力好像不是很强啊你看这条才刚上甲板怎么就已经死了。

”一个船员手里抓着一条青花鱼朝项阳大声喊道。

项阳往那边看了一眼点头道：“青花鱼的生命力不强而且一死就立即有一股很浓的腥味所以甲板上的这些鱼我们要迅速一点处理不然等它们死了那就可惜了。

” 那船员一听连忙点头道：“船长我知道了。

”说完他就快速朝着船舱方向跑去。

项阳连忙叫住他“你去船舱干什么？” “我去拿两个泡沫箱子还有碎冰块把这些死了的青花鱼冷冻起来。

”那船员说道。

“不冷冻了死了的直接丢掉或者喂给大头。

”项阳一脸嫌弃道。

如果说鲜活的青花鱼是一道珍馐美食那死了的青花鱼那是真的跟死了的泥鳅有得一拼虽然不像螃蟹那般只要是死了就立刻不能吃了但是绝对会价格大跌。

或者的青花鱼价格可以跟银鲳鱼媲美做成佳肴后更是一道能够上得了席面的大菜。

然而冰冻的青花鱼哪怕再新鲜也就只有马头鱼的价格。

“啊？这鱼可才刚刚死丢掉也太可惜了吧？”那个船员显然很难接受项阳的这个命令他有些肉疼道：“就算是什么留着自己吃也行啊。

” 项阳抬眼看了那船员一眼“行那你留着吧等晚上的时候用炭火烤熟再挤上柠檬汁倒也不是不能够吃不过现在去拿泡沫箱就不必了先尽快把这些活的全部弄到活水舱里去。

” 项阳估算了下这一网下去活下来的青花鱼大概能有一千斤左右这鱼虽然是近海浅水鱼而且产量也不小但由于其出水就死死就发臭的特性鲜活的青花鱼价格还是挺高的。

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