我的深海渔场第894章 面包蟹的吃法

旁边方友群跟几个岩龙村过来的渔民也立即将那魏中天给围了起来。

“别别别我不是坏人你们不用这么紧张。

”魏中天见这阵势吓得连忙解释道但他双手还是紧紧地抓着项阳的手没松。

“好了都不用紧张我相信他不是坏人。

” 项阳抬起那条没被魏中天抓住的胳膊止住了自己身后蠢蠢欲动的船员们然后笑看向魏中天“你也是收购海鲜的老板吧？能不能先松开我再说？” 魏中天这才连忙松手然后一脸尴尬地看向项阳“老板我确实是海鲜收购商。

” 项阳点点头然后说道：“我这真的是自家船队我们船上的海鲜都是不卖的。

” 魏中天却道：“老板我不只收珍惜海产我什么渔获都收包括冷冻的。

” “哦？”项阳来了兴趣但还是说道：“我们这是自家的船队船上只有我们自家需要用到的渔获没有冷冻海鲜。

” “老板你就别蒙我了。

”魏中天一指方友群说道：“刚才还在船上的时候这位兄弟就说得很明白了您就是这支船队的老板卖还是不卖那还不是你一句话的事情？” “我叫魏中天这是我的名片。

”魏中天颇为慎重地递给项阳一张框银镀金的名片。

项阳接过卡片一看有些惊奇道：“你是一座酒店的老板？” 魏中天点点头说道：“没错鄙人确实是干酒店的。

” 项阳有些疑惑道：“你怎么还亲自干起海鲜收购的事了？” 魏中天有些无奈地摇摇头“采购的人根本就收不到什么海鲜我要是再不出来酒店都可以关门了。

” “你什么海鲜都收？”项阳犹豫了片刻然后问道。

魏中天见项阳有松动的意思连忙点头道：“对我什么都收你这里都有些什么？” 项阳想了想最终还是决定结交一下这个叫魏中天的老板。

“实话跟你说吧我这船队刚刚组建而且船上的大部分海鲜都是被人预定的可以卖给你的海鲜就只有面包蟹这一种你收不收。

”项阳问道。

“面包蟹？是野生的吗？收我当然收了你有多少我收多少。

”魏中天闻言立即惊喜道。

如果要是养殖的面包蟹除了好吃以外基本上就没什么优点了魏中天是不会这么迫切需要的因为他有渠道可以大批量的搞到。

但野生的面包蟹不同啊。

野生的面包蟹除了味道是人间极品外还具有十分高的药用价值。

面包蟹的药用部位包括蟹黄跟蟹壳蟹黄有清热解毒、杀虫之功效主治脚癣等症蟹壳有理气止痛之功效甚至可以主治胸痛等症。

这是魏中天求都求不来的顶级海鲜之一。

最重要的是野生面包蟹还是很多吃货心目中的信仰。

这种螃蟹的吃法多样而且烹饪简单。

就连项阳这样的厨艺白痴都知道好几种不同的面包蟹烹饪方式。

首先就是清蒸面包蟹。

原料取一只面包蟹盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油和香醋各少许。

做法十分的简单将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净放在盛器里肚皮向上防止蟹黄外流加一点盐让味道更鲜美。

然后将姜末放在小酒碗内加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒和麻油搅和。

这时候再另取一小碗放醋待用。

最后就只需要将螃蟹上笼用火蒸十分钟至蟹壳呈鲜红色蟹肉成熟时取出上桌时随带醋和调汁就可以吃了。

桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉让人垂涎三尺。

此外还有黄金面包蟹的做法也非常简单。

用棱子蟹跟面包蟹一起煮。

梭子蟹的蟹肉质非常单薄壳与肉之间留有空隙非常适合与面包蟹一起煮。

在煮的时候加入芝士和牛奶熟后奶香四溢。

切开酥脆的面包蟹瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。

蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味壳隙间充斥着酱汁一口咬下去酱汁渗透蟹肉实在诱惑非常。

而外围的面包还可以当主食享用不油不腻。

其实面包蟹肉是相当易熟的海鲜所以面包蟹的烹饪方式大都非常简单。

最复杂的方式无非就是先让蟹过油锅使肉汁封住不流失。

可是时间不能过久否则肉质太老肉汁反而流失。

项阳之前在船上的时候也吃过一次面包蟹了烹饪的方式也非常的简单剪掉面包蟹的八只脚包括两只大钳放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开很容易被捅出甚至是被吸出因此要留待最后来吃。

将蟹掩即蟹肚脐部分的一小块盖公蟹母蟹形状不同去掉然后顺势揭开蟹盖。

先吃蟹盖部分用小勺把中间的蟹胃部分舀出轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净吃起来的时候味道真的是无比的鲜美。

吃完蟹盖轮到蟹身先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

不过要注意用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来那是蟹心部分要丢弃。

如果口味比较独特的也用小勺舀点醋淋在蟹身上然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

吃完蟹黄之后把蟹身掰成两半这时可见到成丝状的蟹肉。

只要顺着蟹脚来撕就可以将蟹肉拆出。

吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

最后再用剪刀把蟹腿剪成三截最末一节蟹脚尖可充当工具。

先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

蟹钳也可以分成三段来吃前两段都可将蟹壳直接剪开用勺舀出肉。

最后的那只钳子技巧是剪开两边然后用手往相反的方向掰两只钳脚钳壳就完整地分开了。

吃出来的蟹壳虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来却也铺陈得条理分明丝肉不剩。

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