我的深海渔场第794章 名菜子龙

除了那些珍惜海产剩下的那些渔获大伙就算是敞开了吃那又能够吃多少呢？ 像大龙虾大闸蟹之类的在内陆价格非常昂贵但在海边特别是在渔船上根本就不值一提。

很快项阳就带着徐放乘坐一艘橡皮艇到了那艘破冰船上。

破冰船上因为摆放的东西比渔船更多甲板上看上去比项阳的甲板上更加狼藉简直就跟战场似的。

“阳哥你来了。

”伍世文跟贺明德已经先项阳一步到了破冰船上见项阳上船伍世文连忙迎上来跟项阳打招呼。

项阳笑着喊道：“伍世文舅舅。

” “老贺你们船上的损失怎么样？”徐放则一上船就问道。

伍世文听后直接摆手道：“嗨徐师傅你就别提这事了一提我就心烦。

” 贺明德也叹了口气“甲板上被暴风吹坏吹跑了很多东西再加上损失的一些渔获起码损失了有几十万要不是之前捞到的南极磷虾数量够多这趟南极之行差不多算是白跑了。

” “都差不多人没事这就是最好的消息了。

”项阳笑着道。

伍世文跟贺明德都点点头“对没错人没事就是最好的好消息了。

” 那种级别的大风完全就是天灾。

在天灾面前人类的力量是非常渺小的。

遭遇天灾还能够活下来仅仅只是损失了一些钱财这已经算是非常幸运的了。

这时高闯的声音从一旁传来“哈哈项阳你们来了快到这边来今天我亲自下厨你过来帮我打打下手我弄道国宴上才能吃得到的菜给你尝尝。

” 项阳闻言立即一汗“高总没必要这么客气的。

” “这可不是客气是庆祝。

”高闯笑道。

“过来帮我把这些鳝鱼给宰了。

” “鳝鱼？”项阳本来以为高闯在弄的是些极为珍稀的海产。

结果待项阳颇为疑惑地走过去一看只见高闯旁边有一个一米多高的大水箱水箱里边密密麻麻全部是鳝鱼。

“这么多鳝鱼高总你要做的那道菜该不会是子龙脱袍吧？”项阳问道。

子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的湘省特色名菜属于湘菜系。

据说这道菜需要极高的厨艺跟刀工才能够做出做出来后菜色泽艳丽白、绿、褐、紫四色相映咸香而鲜滑嫩适口鳝丝鲜嫩香辣爽滑。

“你竟然知道子龙脱袍？”高闯诧异道。

项阳点点头“鳝鱼是很常见的食材湘菜中的鳝鱼名菜子龙脱袍名气极大我虽然没有吃过但听说过。

” 说到鳝鱼北方人可能不是很熟悉。

但在南方有很多特别擅长做鳝鱼的地方。

比如苏帮菜中的响油鳝糊浙江的鳝鱼面、脆鳝等这些都是驰名中外的鳝鱼名菜。

其实在南方不只江浙一带擅长食用鳝鱼湘人在烹饪鳝鱼的技巧上一样炉火纯青。

据项阳知道的湘菜里就有用鳝鱼做出炒鳝丝、红煨鳝鱼、清蒸鳝鱼、爆鳝片、红烧鳝段、油卤鳝松、鳝鱼火锅等菜品。

当然这些都是家常菜。

鳝鱼在湘菜菜系里真正封神的正是非常有名的“子龙脱袍”。

其实项阳第一次听到这道菜的名字的时候思来想去都觉得这名字很奇怪。

后来项阳经过查阅才得知原来这道菜还是有历史的。

相传三国名将赵云字子龙是蜀国刘备手下的一员大将。

在曹军与刘军的一次大战中由于双方力量悬殊太大刘军顶不住曹军的攻击为了保存实力刘备只好在将领们的掩护下边战边退。

当时赵子龙负责保护刘备的两位夫人和太子阿斗撤退。

由于一路追兵太多赵云很难全身而退。

于是刘备的两位夫人只能拜托赵子龙带着阿斗先走她们另想办法。

赵云无奈之下为了保全刘家的血脉只好带着刘禅一路冲杀最终与刘备会合。

当赵云见到刘备时把鲜血染红的战袍一一脱下来。

尽管赵云自己深受重伤但在赵云怀中裹着的刘禅却安然无恙地酣睡着。

据说当时在场的人里有一位湘省出生的厨子。

那厨子对赵云钦佩不已为了表达他的倾佩情感他亲手创制了一道菜并将其命名为“子龙脱袍”。

后来这道菜越传越广一直流传到了今天成了一道真正享誉四海的名菜。

且不说故事是真是假。

总之因为这样一个动人的故事这道菜在历朝历代都备受推崇。

据说民国时期的李宗仁在吃到这道“子龙脱袍”时还对其夸赞有加。

当然这道菜之所以能有这么大的名气最主要还是因为很多名人墨客喜欢。

至于这道菜的真正面目其实就是在煮熟的鳝鱼鱼身上划一刀将鳝鱼皮去掉。

然后把鳝鱼肉放在沸水中氽烫一下再剔骨将鳝鱼肉切成细丝。

最后再用蛋清、面粉、盐混合的面糊均匀拌到鳝鱼丝上。

将鳝鱼丝入油锅一炸再与青椒、玉兰片、冬菇一炒加入紫苏叶、料酒、味精、黄醋等即可出锅。

“没错子龙脱袍确实也是一道名菜但我今天要做的菜并不是子龙脱袍而是子龙。

”高闯笑道。

“什么？”项阳吃了一惊“高总这也太浪费了吧就算海鳝远远没有淡水鳝鱼值钱要做一道子龙出来那也是一个天价了吧？” 子龙是子龙脱袍的升级版。

如果说子龙脱袍是一道在历朝历代都备受推崇的名菜那子龙就是穷奢极欲的代名词了。

项阳从来就不是什么铺张浪费的性格因此他沉声道：“高总我听说做一小盘子龙就需要用到一百条鳝鱼。

” 所谓的子龙其实就是鳝鱼血。

将鳝鱼杀死之后用温火慢炖让鳝鱼的血在体内凝结成一整条。

等鳝鱼血凝结之后再用小刀把满意剖开然后将那一整条鳗鱼血从鳗鱼体内取出来再淋上特制的汤料像煮猪血一样煮。

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