我的深海渔场第398章 张启程的忠告

陈庆生看看项阳。

项阳纳闷“看我看什么？船上的调料不都是你在管吗？” 陈庆生只好又看向张启程“柠檬角是有的我们不少船员都喜欢吃烧烤海鲜烧烤就少不了挤几滴柠檬汁上去可这个九层塔和百里香调味料是什么我不懂啊。

” 张启程也不知道该要怎么解释他只好道：“九层塔是一种调料百里香是一种香料。

” 项阳倒是知道一点他看过一点有关九层塔的资料“九层塔是唇形科罗勒属植物。

它喜欢温暖潮湿的环境一般生活在亚热带地区不耐寒也不耐旱。

其茎四方形上部多分枝表面通常紫绿色叶对生卵形或卵状披针形先端急尖或渐尖基部楔形边缘有疏锯齿或全缘下面有脓点。

它广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区煸炒一下后有一股特别的香味而且非常的有嚼劲嚼起来非常的香脆。

” 陈庆生恍然大悟“那不就是榨菜吗？”然后看着张启程“这个没有。

” 项阳：“......” 陈庆生：“......” 九层塔听介绍很像是榨菜实际上跟真正的榨菜区别还是很大的。

不过项阳的船上确实没有准备这份东西。

张启程只好不要九层塔了他将将洋葱丝、青葱段、红尖椒加蒜泥煸炒一下然后加入已切成块的青膏蟹翻炒至熟用柠檬汁、鱼露、生抽、盐和糖调味最后将蟹装盘以柠檬角装饰。

项阳闻着立即食欲大开。

不过张启程跟陈庆生还在忙活项阳也不好意思自己一个人先吃。

张启程做完炒膏蟹后开始做清蒸膏蟹。

他首先让张启程把葱洗净切成葱段姜洗干净切成片再将一半姜片切成姜末。

张启程自己则将膏蟹宰杀干净将蟹爪切掉再将蟹心切了又将蟹螯切为两段拍裂又把蟹盖剁为圆菜小块。

熟练而又快速地做完前面的准备工作后张启程将蟹螯放在碟底再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形又将蟹盖放在最上面将蟹黄逐粒放在蟹心中再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上。

做完这一切后张启程朝陈庆生喊道：“加上生葱、姜放入笼内蒸就行了我们先去尝尝香辣烩膏蟹等我们吃完香辣烩膏蟹这清蒸膏蟹差不多就可以吃了。

” 陈庆生连忙将准备好的材料放入进去然后将其放入蒸笼内。

项阳见了就有些好奇问道：“张哥我听说膏蟹的油脂非常的丰富所以清蒸的时候连腿都不能断否则就会有油脂流失你这故意把蟹壳掰了把螃蟹给切碎然后再清蒸是干什么？” 张启程笑道：“那是不经常吃螃蟹的人吃个营养丰富你张哥我是什么人？你张哥我营养早就过剩了现在吃东西只在乎味道跟健康。

” 项阳颇为无语但又觉得张启程说的没毛病。

“行了吃螃蟹吧尝尝我的收益。

”张启程笑道。

项阳点点头拿起一只膏蟹尝了尝。

不像是一般的螃蟹那么肉质鲜嫩香辣烩膏蟹的蟹肉有些嚼劲比一般的鱼肉要硬好像是虾肉但是又没有虾肉那么紧也没有虾肉那么滑有一点点粗糙的感觉但是非常的香而且看着油很多吃的时候一丁点儿也不腻。

“这手艺没的说。

”项阳伸出一个大拇指。

张启程豪爽道：“喝酒我这个厨艺其实不算什么等有时间了我带你到李超的酒店里去尝尝五星级大厨的手艺那才是真的好。

” 项阳笑了笑没答应也没拒绝。

陈庆生吃了一个膏蟹后起身道：“船长张老板老徐你们先吃我去给船员们煮梭子蟹。

” 项阳掏出手机看了看时间“先吃完后再说现在时间还早梭子蟹煮太久了也不好吃了。

” “这。

”陈庆生有些犹豫。

项阳知道陈庆生在犹豫什么他笑着道：“你船长我是那种有了好东西自己吃独食的人么？喜欢吃就多吃一点下次我带你们专门去捞一次膏蟹让所有人都一次吃个够。

” 陈庆生这才讪讪地坐下。

项阳笑了笑只要是他舍得拿来吃的东西就没有舍不得拿出来分享给船员们吃的他连更珍贵的海参、鲍鱼都分享给大伙儿吃过这区区一个膏蟹难不成还担心陈庆生多吃一口自己就得少吃一口？ 酒足饭饱。

项阳打了一个饱嗝他看向张启程貌似无意地道：“张哥这个膏蟹我看你跟超哥好像都不是很重视啊平常哪样值钱一点的海产你跟超哥不是看见了就叫我留着千万别吃了这批膏蟹超哥却是主动让我们吃了更是你亲自下的厨。

” “重视什么？”张启程抽了口烟“膏蟹我们这边的产量太少了从外边进货的话客户沉淀又不够赚的还没有运费跟中途折损的多弄十几只极品回去养在水缸里给客人们看一看等展览完到最后八成也赚不了几个钱毕竟这个量实在是太少了。

” 真正喜欢吃螃蟹的有钱人吃螃蟹的时候不是一次点几只的他们是一餐点几次吃完了又点经常有客户一晚上坐在那里慢吞吞地一顿能吃上万块钱黄油蟹就十几只吃完了就没了人家再点的时候你却说没了那不是叫客人吃的不尽兴砸自己的招牌么？” 项阳沉默了半响犹豫是不是该告诉张启程这片海域底下的膏蟹数量似乎不少至少他先去下去时就遇到了一群的膏蟹。

但想了想后项阳还是觉得不说了好因为他也不确定这片海域底下的膏蟹的具体数量而且就算数量充足项阳也不可能每次出海时都特意到这片海域来就为了抓一点膏蟹。

张启程笑看着项阳“膏蟹这东西遇到了就顺手抓了我还是那句话千万不要特意去寻找找不到的它的价位也不知道你专门去找我认识的好几家远洋捕捞公司就是被这小东西给拖死的。

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