未来星空记第371章 时空食光

开始穿越…… 量子锚点的震颤带着一丝温热的水汽穿越者青林刚稳住身形就被一股混合着稻穗清香与柴火气息的风裹住。

穿越成功…… 青林低头看了眼手腕上的定位仪屏幕清晰显示着“北宋元丰三年（1080年）黄州”。

远处是波光粼粼的长江岸边的稻田里农人正弯腰收割不远处的村落炊烟袅袅空气中飘来隐约的肉香——这与他前两次穿越时的战乱、荒凉截然不同竟透着几分烟火气。

“这位小哥看你衣着奇特莫不是从远方来的客商？”身后传来一道温和的声音带着江南口音的软糯却又藏着几分豁达。

青林转身只见一位身着粗布长衫的中年男子站在田埂上面容清瘦颧骨微高下巴上留着稀疏的胡须虽面带倦色眼神却明亮如星手中还提着一个竹篮里面装着几块肥瘦相间的猪肉。

男子见青林笑着补充：“我姓苏名轼字子瞻就住在前面的东坡雪堂。

今日见集市上猪肉便宜便买了些回来想试试新吃法。

” “您是……苏东坡先生？”青林询问道。

在历史课本里读过苏轼因“乌台诗案”被贬黄州正是在这里他自号“东坡居士”写下无数名篇更发明了流传千古的东坡肉。

此刻亲眼见到这位“美食家”青林一时又忘了言语。

苏轼挑眉眼中闪过一丝好奇：“小哥认识我？” “我在故乡的书中读过您的文章知道您才华横溢更听闻您善于琢磨吃食。

”青林连忙收敛心神顺着话茬往下说同时悄悄将定位仪藏进衣袖“我叫青林因迷路至此没想到竟能遇到先生。

” “迷路也好”苏轼爽朗一笑拍了拍青林的肩膀“黄州虽偏却有好山好水更有便宜的猪肉——走到我雪堂坐坐今日便让你尝尝我的‘东坡肉’。

” 跟着苏轼穿过田埂来到一间简陋的茅草屋前屋前立着一块木牌上面写着“东坡雪堂”四字字迹洒脱。

进屋后青林发现屋内陈设简单只有一张木桌、几把椅子墙角堆着几箱书籍最显眼的是灶台边的一口大砂锅。

苏轼将竹篮里的猪肉递给青林：“你看这黄州猪肉价贱如泥土富人不肯吃穷人不解煮倒让它白白浪费了。

我琢磨了许久觉得用文火慢炖定能让它酥软入味。

”说着他拿起刀将猪肉切成方块每块约三寸见方肥瘦相间纹理清晰。

“先生这肉要先焯水吗？”青林见苏轼直接将肉放进砂锅忍不住问道——他在现代学过烹饪知道肉类焯水能去腥味。

苏轼愣了一下随即点头：“小哥也懂厨艺？确实该先煮一煮去去血水。

”他将砂锅架在灶上加了半锅冷水放入肉块又撒了些姜片“水要少火要慢这是关键。

” 待水沸腾苏轼撇去浮沫将肉块捞出用清水洗净再放回砂锅中加入黄酒、酱油、冰糖最后铺上几片葱段盖上锅盖。

“接下来就用文火炖上两个时辰期间不可开盖让热气在锅里慢慢循环这样肉才会酥而不烂香而不腻。

”他一边说一边往灶里添了些松针——松针燃烧的火小而持久正是文火的好材料。

等待肉熟的间隙苏轼从书架上取出一卷纸提笔写下“慢着火少着水火候足时它自美”的句子笑着对青林说：“我打算写一篇《猪肉颂》把这做法记下来让更多人知道便宜猪肉也能做出好味道。

” 青林看着纸上洒脱的字迹心中感慨——这便是苏轼的可爱之处即便身处逆境也能从平凡的食物中找到乐趣更愿意将这份乐趣分享给他人。

两个时辰后砂锅的盖子刚掀开一条缝浓郁的肉香就扑面而来。

青林探头一看只见肉块色泽红亮汤汁浓稠用筷子轻轻一戳便能轻松穿透。

苏轼夹起一块肉递给青林：“尝尝看是否合你的口味？” 青林咬了一口肉质酥软入口即化黄酒的醇香与酱油的咸鲜完美融合肥而不腻瘦而不柴比他在现代吃过的东坡肉更添几分质朴的香味。

“太好吃了！先生这东坡肉定能流传千古！” 苏轼闻言哈哈大笑：“能让小哥喜欢就好。

这肉不仅好吃还能饱腹寻常百姓买得起也算我为黄州百姓做了件小事。

” 此后几日青林便留在东坡雪堂跟着苏轼四处寻访见识了他更多的美食发明。

一日清晨苏轼带着青林来到田间采摘了些新鲜的蔬菜——有荠菜、萝卜、豌豆又从家中取出些糙米和红豆。

“近来见邻里百姓生活困苦常吃不上饱饭我便琢磨着做一道羹食材易得做法简单既能饱腹又有营养。

” 回到雪堂苏轼将糙米和红豆提前泡发煮成稀粥再将荠菜切碎萝卜切成小丁豌豆煮熟去皮一起放入粥中加了少许盐和香油搅拌均匀。

“这道羹我叫它‘东坡羹’不用荤腥只用蔬菜和杂粮却也清香可口。

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