小时候即想听又怕听的鬼故事集冰糖炖雪梨里的蜜

霜降刚过老槐树的叶子落得差不多了枝桠挑着灰蒙蒙的天。

王桂英把最后一筐雪梨搬进灶房时裤脚沾了层薄霜跺跺脚霜粒簌簌往下掉。

灶台上的粗瓷盆里冰糖已经码得齐整大块的像白玉小块的像碎星子阳光从窗棂漏进来照得糖块泛着暖光。

“娘今儿炖雪梨啊？”闺女兰芝掀着门帘进来辫子上还缠着围巾的流苏鼻尖冻得通红。

她凑到盆边捏起块碎冰糖往嘴里一丢含含糊糊地说“真甜比灶糖还润。

” 王桂英拍掉她手上的糖渣拿起个雪梨在衣襟上蹭了蹭刀背“笃笃”敲着梨皮：“你姥姥昨儿捎信来说这几日总咳冰糖炖梨最润嗓子。

”她的刀工利落梨皮旋着圈往下掉露出雪白雪白的果肉凑近闻有股淡淡的清香气。

兰芝搬了个小板凳坐在灶前往灶膛里添了根松针柴火苗“腾”地窜起来映得她脸颊发亮。

“娘您炖的梨为啥比镇上铺子卖的甜？”她看着娘把梨块码进砂锅里又抓了把冰糖撒进去冰糖落进梨缝里像撒了把碎银子。

“傻丫头”王桂英往锅里舀了勺井水“铺子的糖是机器熬的咱这是土冰糖在缸里窖了三年糖化得透。

”她盖上砂锅盖用布巾把缝隙缠紧“再说火也得讲究——先用松针柴烧旺让糖块化在梨肉里再换枣木柴慢慢煨火性绵甜味才能渗进梨核里。

” 砂锅里“咕嘟咕嘟”响起来先是细弱的冒泡声后来越来越沉像有小珠子在里面滚。

兰芝趴在灶台上鼻子快贴到锅盖上香味顺着缝隙往外钻是梨的清甜混着冰糖的醇厚还有点松针柴的草木香把灶房里的寒气都泡软了。

“娘我闻着都不咳了。

”兰芝吸着鼻子笑辫子上的流苏晃来晃去“姥姥收到这罐梨肯定说比药还管用。

” 王桂英揭开锅盖热气“呼”地涌出来在锅沿凝成小水珠顺着陶土的纹路往下淌。

梨块已经炖得半透明咬一口果肉绵得像云朵甜水顺着嘴角往下流却不齁人从舌尖甜到喉咙眼连气都透着香。

她用勺子搅了搅锅底沉着层琥珀色的糖汁沾在勺上能拉出亮晶晶的丝。

“装罐时记得多舀点糖汁”王桂英往瓦罐里盛梨块“你姥姥牙口不好这汁子泡馒头比蜂蜜还润。

”瓦罐是粗陶的外面刻着缠枝纹装得半满时她又撒了把干桂花金黄的小花落在梨块上香味顿时又添了层雅致的甜。

兰芝抱着瓦罐往邮局跑时罐口的布巾被风吹得鼓鼓的甜味顺着风飘了一路。

路过老槐树时她看见张大爷蹲在墙根晒太阳就掀开布巾让他闻：“张大爷我娘炖的冰糖梨甜不？” 张大爷吸了吸鼻子眯着眼笑：“甜！闻着心里都透亮——你娘的手艺是把日子的甜都炖进去了。

” 可不是嘛兰芝抱着瓦罐跑感觉那甜味不光在罐子里还在心里头——姥姥喝到梨汤时的笑娘切梨时的认真灶膛里跳动的火苗都像这冰糖梨慢慢炖着把寻常日子炖得稠稠的、甜甜的连风里都裹着蜜。

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