谢邀人在长安正准备造反第73章 酒楼盘帐

“时至今日还没倒闭全靠地段。

”祝明月早已得出结论。

十字路口收四方杂气上佳的风水。

曾经起意做餐饮时祝明月在饭点时坐在附近的小摊上估算各家酒楼的客流量甚至在其中几家花钱点菜尝过味道。

而眼前的华天楼位置最好客流量最低客人用脚投票实至名归连给它花钱的兴趣都没有。

到了酒楼二楼包间白秀然不待伙计报菜名直接道：“来壶饮子上几个你们这里的招牌菜。

” “不要扶芳饮。

”长安百姓春天盛行喝扶芳饮但林婉婉对它的微苦味道敬谢不敏。

“你一个大夫天天给人开药还怕苦。

”段晓棠抬眸说道。

“良药苦口再说这是饮子又不是药。

”林婉婉不落下风药是特殊的不管来源多恶心味道多反胃药性有多毒只要有益身体都是好药世人待其都会很宽容。

祝明月手指摩挲着桌面一时认不出是何种木头不过这些都不重要。

心中隐隐有个主意“餐饮业最大头的成本是食材两至三成其次是租金控制在二成五以下为佳。

其他人工、装修家具折旧等等扣除后利润通常只有一成。

” 白秀然：“一成？”这么低的利润不如转行吧。

“刚刚说的是行业通行情况但各家店重点不同。

”祝明月尽量让声音听来和缓“比如华天楼地和房子自有加上地段如果折算租金更高。

按照现行的记账办法不会把装修和家具折旧计入也就是说你最后看到的总账利润至少在五成以上。

”如果不到五成肯定有问题。

白秀然一时想不起昨天的账本上记的数字是多少有五成么？ 祝明月将目光所及的几家酒楼一一指给白秀然看并分析其特点“长兴楼主打山珍海味食材成本高人均价高客人相对少。

”也比华天楼多。

“他家酒水好而酒水利润最高。

” “宝隆和常请平康坊当红娘子、西市知名胡姬来表演相应的宣传或者人工成本高。

” “味尚居厨子是东都来的手艺最好价格廉宜客流是旁边酒楼的两倍。

一天流水在二百到二百五十贯之间。

” …… 白秀然曾经去过几家但从来只关心菜色如何。

戚兰娘心下惊诧不已连味尚居每天的收入都知道难不成看过账本？ 林婉婉微微张大嘴“你该不会每进一个店铺都在算人家的收入吧？” “怎么可能？”祝明月立刻否认“不过餐饮最好算。

” 不过这个解释打消了戚兰娘的疑虑祝明月不是看过账本她是凭经验硬算的真的好厉害。

伙计在外敲门上饮子每人面前放下一小杯褐色的液体隐隐闻着清甜。

林婉婉贪新鲜先尝一口“甜的有酒味。

”大白天酒精饮料先放下。

白秀然想到三人少饮酒不得不解释“三勒浆既是饮子又是酒不醉人。

” 听到熟悉的名字林婉婉看着饮子眼睛都亮了“它有什么保健效果？” 伙计一时听怔了半晌结结巴巴道：“没听说过。

” 白秀然挥手让人出去“再上壶没酒味的饮子来。

” 过一会陆陆续续上菜林婉婉看着眼前十来道菜品多为烤炸的油腻之物不知道是伙计不会安排菜单还是打算把她们当冤大头宰。

总共五个人多是女孩子十多道菜口味那么重吃的完吗？ 滋味不好不坏比不上段晓棠做的也比不上以前祝明月带回来的。

这里可是长安东市帝国的商业中心理所应当代表帝国的烹饪水平是不是太拉垮了。

难不成和现代商场似的装修老好啦味道一般啦！ “秀然要不然转行？”林婉婉后悔了不该出来的。

祝明月慢条斯理“这个地段做酒楼是极好的。

”但除了地段经营得一无是处。

白秀然问道：“当初怎么没做酒楼反而做食材生意？”她们在确定做食材前应该是考虑过做酒楼的否则祝明月不会对周围几家酒楼如数家珍。

祝明月坦诚“人情复杂本钱太多。

”如果做餐饮就绝不是路边的小食铺。

树大招风酒楼是迎来送往的生意不是她们三个没背景的小女子能应付的。

八个字正好的戳进白秀然心里靠山人脉她都有最重要的是有一座现成的酒楼加上自己不善经营“我们合伙如何？” 祝明月并没有立刻答应而是道：“我要先看最近三年的账本。

” 正事上白秀然雷厉风行“我吩咐人回府取等回去账本就到了。

” 回到小院华天楼的账本果然到了。

祝明月并不急着看而是慢慢倒水化朱砂。

“兰娘把算盘找出来。

”看其他几人坐在原位不动“你们能帮我算账？” 段晓棠“贴心”道：“我去干活。

” 几人再度围在井口白秀然说道：“明月为何要盘账？” “还能为什么肯定觉得你那酒楼的账本有问题”林婉婉相信祝明月既然敢盘帐肯定能找出问题“没人能在祝总面前做假账。

” 戚兰娘从正堂过来林婉婉问：“祝总开始算了吗？” “没有。

”戚兰娘摇头。

祝明月面无表情地抖动算盘算珠相撞发出清脆的啪啪声仿佛是必不可少的开光流程。

单式记账连四柱结算都没有。

祝明月右手拨弄算盘左手偶尔用墨笔记下几个数字每算完一本就用朱砂勾勒其中几条。

不到一个时辰三本帐薄算完揉揉太阳穴用墨笔在空白纸张上写上总结一份给自己参考一份给白秀然看。

揉着手指走出来正好被段晓棠撞见“中场休息？” “算完了”祝明月轻描淡写道：“让秀然过来。

” 待白秀然到了正堂桌上只剩一张白纸祝明月递给她“三年前亏空”想了想换一个词“贪污一千二百贯两年前二千三百贯去年三千贯。

” 指了指后面桌上的账本“有问题的条目我都用朱砂勾出来了。

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