连载中我心里咯噔一下差点从座位上摔下来不会这么巧的吧？ 这时屋门从外面被推开韩天志和段子枫拎着几个打包的汤盒走了进来。
我眨了眨眼和李翠段子妍面面相觑一时间屋里诡异的静谧了一分钟。
“咋了？啥情况？出啥事了？”韩天志也感觉到气氛诡异于是问道。
我稳定了一下心神轻轻咳嗽了一声道“啊没啥事你们先把汤放下歇一会儿。
” “喔好。
”段子枫没注意到我们三人的脸色有异顺手把汤放在桌上。
“啥情况？兄弟你追出去看着啥了？是那个向导嘛？”韩天志入洗手间边洗手边问道。
“你们尝尝这鸡汤可鲜了我跟韩哥回来的时候遇到路边一个老大爷推车卖的里面的人参都有手掌那么大。
”段子枫道 段子妍一听就急了“你喝了？” “啊喝了啊这汤味儿好我跟韩哥一人喝了一碗哎呀姐你瞪我干啥我给你们都打包带回来了。
”段子枫看着眼睛都快瞪出血的段子妍不解道。
我冲着段子妍摆了摆手“没那么巧的长白山这边本来就产人参什么林下参种植参多的是不可能这么容易就碰上。
” 韩天志虽然看着挺粗实际上粗中有细这时也感觉出了我们几个表情有异于是问道“怎么回事儿？是这汤有问题还是这参有问题？” 我并没立即回答韩天志的问话而是从桌上拿起一盒汤水缓缓的打开盒盖只见汤盒里是满满的一碗金黄色的鸡汤盒底能清楚的看到有四五块鸡骨加上鸡肉而一根大约小指粗细的人参横在鸡汤里。
段子枫道“我也知道摆摊的说都是山参这话也就是说说不过他这汤炖的确实有点香鸡肉完全吸收了人参的味道并且一丁点都不柴不信你们尝尝。
” 我闻了闻鸡汤是打包回来的自然没有多高的温度不过依旧有热气徐徐的飘散出来特别是是这汤水几乎是透明的微微带着淡淡的金黄色。
人参炖鸡这道菜可真是不简单啊！要知道人参本身就带有一丝微微的苦味而且还有那极重的土腥味这可真是让人有些头疼呢。
不仅如此对于鸡的选择更是有着严格的要求。
这鸡啊得是那种肉质鲜嫩、口感醇厚的才行这样才能与珍贵的人参相互搭配相得益彰。
而且如果要将其作为一道滋补的汤品想要完全将人参的药效炖煮出来实际上需要至少六个小时的文火慢炖。
这不仅需要耐心更需要掌握好火候和时间。
此外还需要使用至少三年以上的土鸡让其在慢炖慢熬的过程中与人参的药效充分融合才能真正激发出这道汤水的药效。
特别是那些山珍在炖煮时会源源不断地释放出各种杂质仿佛它们体内蕴含的所有精华都在这一过程中被激发出来。
这些杂质在汤水中翻滚、漂浮使得原本清澈的汤水变得浑浊不堪让人难以想象其中的味道。
而这碗汤显然不是通过分开炖煮的方式制作而成的。
如果是摆摊的话摊主通常会使用大锅将数量可观的鸡和人参一同放入锅中炖煮。
这样一来所有的食材都在同一口大锅中相互交融各种味道相互渗透最终形成了这碗独特的汤。
那么杂质哪去了？这汤水的清澈程度让我想起了华夏的国宴名菜开水白菜。
华夏的国宴乃至清代的满汉全席都有着一道看似简单实则十分复杂的菜肴——开水白菜。
这道菜的名字虽然普通但制作过程却极为考究。
顾名思义这道菜的主要食材就是一个切好花刀的白菜。
然而这看似平凡的白菜在厨师的手中却能焕发出独特的魅力。
厨师会手持一壶开水将其缓缓地浇在白菜上。
当热水与白菜相遇的瞬间奇迹发生了。
白菜宛如花朵一般绽放开来原本紧闭的叶片逐渐舒展仿佛在热水的滋润下苏醒过来。
而这壶开水也并非普通的开水。
它除了蒸腾的热气之外几乎是透明的微微带着淡淡的金黄色。
这是因为厨师在准备这壶开水时经过了多道工序的精心熬制。
首先选用了上等的老母鸡、排骨、火腿等食材加入大量的清水用小火慢炖数小时直至熬出浓郁的高汤。
然后将高汤中的杂质过滤掉只留下清澈透明的汤液。
最后再用这清澈的汤液来烧开一壶开水。
这道开水白菜看似简单实则内藏玄机。
它不仅考验了厨师的技艺和耐心更体现了华夏美食文化的博大精深。
“这汤多少钱一碗？”我问道 “小份的三十八大份的五十八。
”韩天志道 我在打包袋里找了找找到了一个塑料的勺子舀起汤水喝了一口。
顿时一股鲜味和一股浓郁的鸡肉香气在我的嘴里如同爆炸一般扩散开来。
“确实好喝不过……”我沉吟道 “难道真的是那鬼参炖的汤？”李翠问道 “鬼参？什么鬼参？”段子枫惊道 我砸吧砸吧嘴把嘴里的汤咽了下去又用勺子舀了一块鸡肉放在嘴里果然肉质十分细腻能吃的出炖了很长时间的样子而肉又完全没有炖烂还是十分有嚼劲。
同时我浑身上下的毛孔似乎是微微张开从胃里慢慢的渗透出一丝一丝的热气缓缓的顺着经脉流进了四肢百骸之中。
“确实是一碗好汤啊不过肯定不是鬼参做的。
”我放下勺子道 李翠和段子妍闻言也拿起自己的那碗汤喝了起来。
而我则把刚刚我出门遇见三鬼三鬼讲述的鬼参的事情又跟韩天志和段子枫原原本本的又讲了一遍。
段子枫听的脸红一阵白一阵等我讲完忙问道“张哥你确定不是鬼参的吧？” 喜欢我做古玩的那些年请大家收藏：()我做古玩的那些年20小说网更新速度全网最快。
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